पनीर बिर्याणी – घरच्या घरी बनवा सुगंधी आणि चविष्ट बिर्याणी

पनीर बिर्याणी ही शाकाहारी लोकांसाठी खास अशी, मसाल्यांचा सुगंध आणि पनीरची मऊ चव यांचा अप्रतिम संगम असलेली रेसिपी आहे. घरच्या साहित्यातून, फार वेळ न लागता तयार होणारी ही बिर्याणी खास पाहुण्यांसाठी किंवा रविवारच्या खास जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरते.

---

पनीर बिर्याणी का खास आहे?

मऊ पनीर आणि सुगंधी बासमती तांदूळ

खडे मसाले, बिर्याणी मसाल्याचा दरवळ

कमी वेळात तयार होणारी पण चवीला रिच

मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची आवडती

---

लागणारे साहित्य

बासमती तांदूळ – 2 वाटी

पनीर – 1/4 किलो (तुकडे करून हलके तळलेले)

कांदे – 2 मध्यम + 1 मोठा (उभा चिरलेला)

टोमॅटो – 2

आलं – 1 इंच, लसूण – 6 पाकळ्या

दही – 1 वाटी

पुदिना – 1/2 वाटी

कोथिंबीर – 1/2 वाटी

काजू – 1 टेबलस्पून, किसमिस – 1 टेबलस्पून

खडे मसाले – लवंग, वेलची, दालचिनी, मिरी, चक्रीफूल

बिर्याणी मसाला – 4 टीस्पून

तिखट – 1½ टीस्पून, हळद – 1/4 टीस्पून

तेल – 1 टेबलस्पून, तूप – 1/2 टेबलस्पून

मीठ – चवीनुसार, साखर – चिमूटभर

---

पनीर बिर्याणी करण्याची कृती

१. भात शिजवणे :

कढईत तेल व तूप गरम करून खडे मसाले आणि उभा चिरलेला कांदा सोनेरी रंगावर परता. त्यात पाणी व मीठ घालून उकळवा. नंतर धुतलेले तांदूळ घालून भात शिजवून बाजूला ठेवा.

२. मसाल्याची तयारी :

त्याच कढईत कांदा–टोमॅटो, आलं–लसूण वाटण परता. त्यात हळद, तिखट, दही, मीठ, साखर आणि बिर्याणी मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा.

३. पनीर घालणे :

तयार मसाल्यात पनीर, काजू व किसमिस घालून हलक्या हाताने मिसळा. अर्धी कोथिंबीर व पुदिना टाका.

४. बिर्याणी दम देणे :

मसाल्यावर शिजलेला भात पसरवा. वरून उरलेली कोथिंबीर, पुदिना आणि तळलेला कांदा घाला. झाकण लावून मंद आचेवर 2–3 मिनिटे दम द्या.

---

सर्व्ह करण्याची पद्धत

गरमागरम पनीर बिर्याणी रायता, कोशिंबीर किंवा लिंबाच्या फोडीसोबत सर्व्ह करा.

---

खास टिप

बिर्याणी अधिक सुगंधी हवी असेल तर दम देताना वरून थोडे तूप किंवा केशरयुक्त दूध घालू शकता.

---

✨ घरच्या घरी तयार झालेली सुगंधी पनीर बिर्याणी – एकदा करून पाहाच!

तुम्हाला अजून कोणती रेसिपी हवी आहे? कमेंटमध्ये नक्की सांगा.

Loading product…

As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.